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　　 做法： 春笋切成片后
加 少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。