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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。