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　　做  法：春  笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。