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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。