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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成 段。锅
烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。