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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。