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　　做法： 春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再  加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。