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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。