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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄


。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。