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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡 ， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。