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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。