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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片， 
葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。