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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。