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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 
锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 
煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。