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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。