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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切

片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。