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　　 做法：洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。