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　　 做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清 水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。