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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅
 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。