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　　做法：春笋切成片后加  少许
盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。