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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的

清水 ，放入  煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。