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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块
在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材
料，武火煮  沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。