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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟
 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。