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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。