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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时 ，下盐调味即可品尝。