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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。

再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。