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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。