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　　做法：洗净  宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。