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　　做法：洗
净
宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火 煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。