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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。