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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用

清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 
。煮到水快熬干的时候加入  盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。