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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。