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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 
中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。