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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1
 分
钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。