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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦 一遍 ，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。