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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。