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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。