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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。