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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把 陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐
调味即可 品尝。