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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。