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　　做法 ：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。