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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟  左右 。再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火

 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。