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　　做法

：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，

加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮 到
水快熬
干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。