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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，
 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。