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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。