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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄
。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武
火煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。