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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出
后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。