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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和
薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。