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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。