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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍
 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其  他材料，武火 煮沸，转中小
 火煲一个半小时，  下盐调味 即可品尝。